"Bio, frisch und gesund", so hat Christa, eine der Reverse-Freiwilligen, die ein Jahr in Deutschland als Freiwillige verbracht hat, das Essen in Kamerun stets bezeichnet. Denn während in Deutschland alle von "regionalen Produkten", "bio" und "gesunder Ernährung" sprechen, ist das in Kamerun, wo es weniger überfüllte Supermärkte als vielmehr große Märkte mit Gemüse aus der Region gibt, gar nicht so schwierig umzusetzen.

Teil Eins: Das Einkaufen

Die meisten Lebensmittel kann man in Kumbo auf dem Markt besorgen. Dabei gibt es einmal den großen Markt in Mbve, auf dem es neben Lebensmitteln auch alles andere (Klamotten, Technik, Seife, Haushaltsgeräte, Medikamente, ...) zu kaufen gibt. Außerdem hat jeder Stadtteil noch einen kleineren Markt, der zumindest an Squares auch alles Wichtige zu bieten hat, und es gibt am Straßenrand immer vereinzelte Verkaufsstände oder Verkäufer, die ihre Ware auf dem Kopf tragend verkaufen.

Auf dem Markt findet man alle Grundnahrungsmittel und ausschließlich dort gibt es Obst und Gemüse. Grundnahrungsmittel sind in Kumbo viele Dinge, die wir auch haben (Reis, Kartoffeln, Tomaten, Karotten), aber auch zum Beispiel Maismehl, Huckleberry (für Njama Njama), Plantains (Kochbananen), Kassava, Yams, ... Es gibt also ganz schön viele Dinge, die wir hier nur wenig oder gar nicht haben. Bis zum Ende bin ich immer noch Dingen auf dem Markt begegnet, die ich nie zuvor gesehen habe.

Auch das Obst ist natürlich anders, denn so wie wir in Deutschland vor allem Äpfel essen und davon zahlreiche Sorten haben, gibt es in Kamerun Bananen - mit dem Unterschied, dass es sie wirklich das ganze Jahr über gibt. Außerdem gibt es je nach Saison Ananas, Mango, Passionsfrucht, Papaya, Avocado, ... Zur Avocado gibt es eine lustige Info, denn diese wird im anglophonen Kamerun als "pear" bezeichnet, was eigentlich "Birne" bedeutet. Allerdings sieht die frische Avocado dort auch tatsächlich einer Birne ziemlich ähnlich und ist nicht so dunkel und schrumplig wie die importierten in Deutschland.

Auf dem Markt wird zumeist nicht nach Menge eingekauft, sondern nach Preis. Man kauft also nicht 1kg Kartoffeln, sondern Kartoffeln für 500 Frs. Gehandelt wird bei Lebensmitteln tatsächlich nicht so viel und wenn dann vor allem weniger bei den Grundnahrungsmitteln als mehr bei den "besonderen" Sachen - ich habe zum Beispiel noch nie um Tomaten gefeilscht, aber bei einer Ananas kann man schon mal über den Preis diskutieren.

Was man nicht auf dem Markt bekommt, findet man entweder in kleinen Shops oder im Supermarkt (davon gibt es allerdings nur einen in Kumbo). Dazu gehören zum Beispiel Weizenmehl, Nudeln, Milchpulver, Süßigkeiten, Tartina (das kamerunische Pendant zu Nutela), ... Diese sind zum größten Teil importierte Waren und natürlich entsprechend teurer.

Und wie sieht es aus mit Fleisch und Fisch? Fisch gibt es in allen Shops, die als "Cold Store" gekennzeichnet sind, da diese eine funktionierende Gefriertruhe besitzen. Für Fleisch gibt es auf dem Markt eine Gasse, in der wohl die meisten Europäer die Luft anhalten, um dem Geruch zu entgehen. Dort werden vor allem Rinder ausgenommen und das Fleisch direkt zum Verkauf angeboten, das bedeutet dann aber auch, dass es durchaus noch neben den Knochen mitten in der Sonne auf einem Verkaufstisch liegt und sich zahlreiche Fliegen darauf tummeln - ehrlich gesagt weiß ich nicht so genau, wer dort wirklich sein Fleisch kauft. Denn die viel gängigere Methode ist, das Tier selbst zu schlachten und direkt zu verarbeiten. Auf dem Markt werden daher auch noch lebendige Hühner verkauft, die man dann bei sich Zuhause schlachten und direkt braten kann.

Teil Zwei: Das Kochen

Gekocht wird zumeist ganz klassisch in der Feuerküche, da sich die meisten Menschen keinen Gasherd oder das Gas dafür nicht leisten können. Elektroherde bringen allein schon aufgrund der vielen Stromausfälle keinen Nutzen. Die Feuerküche ist häufig eine kleine Hütte neben dem Haus mit einer Feuerstelle, oft ist darin auch noch ein Hühnerstall untergebracht. Um das Feuer herum kann man auf einfachen Holzhockern sitzen. Geschält und geschnippelt wird meist nicht auf Brettchen, sondern in der Luft, da es ja keine Tische oder Anrichten gibt.

Zum kamerunischen Kochen muss man zwei Grundzutaten kennen und nutzen: Maggi und Palmöl. Im Allgemeinen wird mit unglaublich viel Öl gekocht und Palmöl ist sehr günstig, da viele es auch selbst anbauen können. Weshalb Maggi so unglaublich viel genutzt wird, kann ich euch auch nicht wirklich erklären, vermutlich ist es auch einfach günstig. Ansonsten werden nicht wirklich Gewürze benutzt, nur noch Salz und "Pepper", eine Art Peperoni (sehr scharf!), die gemahlen wird.

Teil Drei: Das Essen

Gegessen wird dann entweder in der Feuerküche oder im Haus, allerdings selten wirklich gemeinsam. Häufiger ist es, dass jeder sich sein Essen nimmt und sich damit irgendwo hinsetzt und für sich isst. Isst man im Haus, läuft meist auch noch nebenbei der Fernseher. Gebetet wird allerdings so gut wie immer vor dem Essen, egal ob gemeinsam oder für sich allein. Alles, was breiige Konsistenz hat (zum Beispiel Fufu), wird mit den Händen gegessen, ansonsten nimmt man einen Löffel; wie man mit Messer und Gabel umgeht, wissen die wenigsten, braucht man aber auch gar nicht für die Gerichte.

Abgespült wird übrigens meistens erst am nächsten Morgen, nicht mehr am Abend.

Anders als in Deutschland gibt es nicht die drei Essenszeiten Frühstück, Mittagessen, Abendessen, sondern es wird zwei Mal am Tag groß gegessen: ein Mal am Morgen, ein Mal am späten Nachmittag. Daher gibt es auch kein anderes Essen zum Frühstück (wie wir Brot, Müsli, etc. haben), sondern es wird auch "richtiges" Essen, wie Reis oder Fufu am Morgen gegessen. Zwischen den beiden Hauptmahlzeiten, gibt es aber auch in Kamerun immer wieder Snacks wie Bananen, Puff-Puff oder sonstige Kleinigkeiten, die es auf der Straße zu kaufen gibt.

Möchte man nicht selbst kochen, gibt es auch kleinere Restaurants, in denen man die üblichen Gerichte für wenig Geld bekommen kann. Hier wird zumeist das Essen allerdings nicht frisch zubereitet, sondern am Morgen gekocht und dann in "Thermotöpfen" (Flask genannt) aufbewahrt. Ab 16 Uhr ungefähr bauen außerdem einige Leute kleine Stände auf, an denen sie Omlett mit Bratkartoffeln verkaufen, dort waren Eli und ich auch häufiger.

Teil Vier: Typische Kamerunische Gerichte

Hier eine Auswahl der typischen kamerunischen Gerichte. Falls ich das Rezept schon veröffentlicht habe, ist es verlinkt, einige Rezepte werde ich aber bestimmt noch bald veröffentlichen (und wenn euch was Bestimmtes interessiert, könnt ihr mich auch nach dem Rezept fragen).

Fufu mit Njama Njama

Fufu mit Pumpkin leaves

Gari mit Erdnusssoße

Reis mit Erdnusssoße

Yellof Rice (das ist Reis mit Gemüse)

Reis mit Stew (Tomatensoße)

Cornchaf (ein Eintopf aus Mais und Bohnen)

Pepe-Soup

Weißkohl mit Plantains

Hot Pot (Kartoffel-Eintopf)

Kleinigkeiten, die es auf der Straße zu kaufen gibt, sind außerdem:

Puff-Puff (frittierte Teigbällchen, wie ungefüllte Berliner; Rezept folgt bald)

Bohnenküchlein

Bananenküchlein

Soya (Fleischspieße)

gebratene Maiskolben

gebratene Plantains

Viel zu früh kommen diese Worte nun, denn aus verbleibenden vier Monaten in Kamerun wurden innerhalb eines Anrufs zwei Wochen und so muss ich mich schon jetzt - viel zu früh - von meinem zweiten Zuhause verabschieden. Denn vor knapp zwei Wochen haben wir von unserer Mentorin in Deutschland einen Anruf bekommen und erfahren, dass weltwärts (das staatliche Förderprogramm für Freiwilligendienste) beschlossen hat, die beiden anglophonen Regionen Kameruns für Freiwillige aufgrund der aktuellen politischen Krise zu schließen, weshalb Eli und ich unseren Freiwilligendienst hier abbrechen müssen.

Wir waren gerade auf einem Höhepunkt unserer Zeit, fühlten uns unglaublich wohl und heimisch in Kumbo, waren gut integriert, hatten Freunde und konnten sogar endlich unseren Drama Club starten - da blieben uns auf einmal nur noch zwei Wochen, um unsere Sachen zu packen und uns von allen zu verabschieden.

Kumbo

So ganz habe ich noch nicht realisiert, dass ich in weniger als einer Woche zurück in Deutschland sein werde, aber das werde ich vermutlich auch erst, wenn ich wieder deutschen Boden unter meinen Füßen habe. Unser Flug geht am Samstag und ehrlich gesagt habe ich tatsächlich ein wenig Angst vor dem "umgedrehten Kulturschock", denn was mir zuvor noch in Deutschland viel leichter und entspannter als in Kamerun erschien, erscheint mir nun in Deutschland unglaublich schwierig und herausfordernd.

Und wie geht es dann weiter mit den verbleibenden vier Monaten? Eli und ich werden erst mal gemeinsam zurück nach Deutschland fliegen. Das Bistum Limburg hat uns zwei Optionen zur Verfügung gestellt: in Deutschland zu bleiben und (wenn wir wollen) einen Freiwilligendienst im Bistum Limburg für die verbleibenden Monate zu leisten oder aber noch nach Sambia zu gehen, wo für das nächste Freiwilligenjahr neue Einsatzplätze für Freiwillige geschaffen wurden, um diese schon einmal auszutesten. Ich habe mich für die zweite Option entschieden, möchte aber einen kurzen Urlaub Zuhause machen, um die Erfahrungen aus Kamerun etwas sacken zu lassen und mich mental auf Sambia vorbereiten zu können ohne noch in der Verabschiedungsphase festzustecken. Dieses Abenteuer werde ich allein beginnen, denn Eli hat sich dafür entschieden, in Deutschland zu bleiben.

Meinen Heimaturlaub möchte ich auch dafür nutzen, diesen Blog über Kamerun zu vervollständigen, bis ich in Deutschland bin, werden aber wohl keine neuen Posts mehr erscheinen, danach aber hoffentlich umso mehr, denn es gibt noch so einiges, wovon ich euch noch erzählen möchte.

Ihr habt nicht mitbekommen, was hier politisch passiert ist? Hier habe ich einen ausführlichen Artikel darüber geschrieben: Die anglophone Krise.

Nun bleibt mir also nichts weiter zu sagen als "Auf Wiedersehen Kamerun!" Vor eineinhalb Jahren hätte ich niemals gedacht, dass ich mal für so lange Zeit in ein afrikanisches Land gehen würde und jetzt habe ich mich in eines verliebt. Ich weiß nun, dass es die richtige Entscheidung war, "Ja" zu Kamerun zu sagen und das Abenteuer zu wagen, so viel habe ich in diesen acht Monaten gelernt und erlebt. Ich bin unendlich dankbar für diese Erfahrung und ich bin mir sicher: Ich werde wiederkommen - deshalb Auf Wiedersehen!